Os resultados de uma investigação conjunta das Universidades da Extremadura, da Universidade de Lisboa e do Instituto Politécnico de Portalegre, indicam que o uso combinado de composto de resíduos de lagares de azeite e rega por aspersão, em substituição das inundações tradicionais, tem o efeito de diminuir as concentrações de arsénio e cádmio nos grãos de arroz. É o primeiro estudo destas características realizado com aditivos orgânicos derivados da produção de azeite. Nesta investigação participa o docente da Escola Superior Agrária de Elvas, Prof. Doutor José Manuel Rato Nunes.